最近、土曜日はカフェでまったり読書と決めている私。
ちょっと前になりますが、オーストラリア、シドニーの朝食文化を変えたと言われる、“エッグマスター”ビル・グレンジャー氏が代官山のカフェとタイアップでハリウッドセレブをとりこにした朝食メニューを期間限定(10月末まで)で提供、ということで行ってまいりました。
有名メニューは、この2つ
●ふわぷるスクランブルエッグ(グラブラックスサーモンとトースト)

ふわぷるスクランブルエッグ
●リコッタパンケーキ(バナナとハニーコムバター)

ハニーコムバタータップリのリコッタパンケーキ
このスクランブルエッグ、テレビで実際に作っているところを見ましたが、目から鱗。
ガチャガチャかき混ぜないのです。あくまでもやさしーく、でもクイックリーに。
トロットロなくせに、火が通っている。半熟状態にすればいいというのではないと食べたらわかります。
スクランブルエッグもよかったですが、私としては「グラブラックスサーモン」がかなり気に入りました。
スモークサーモンと思いきや、スモークされていないが独特な味わい。
これはいったいなんだろう?と思い調べてみると、サーモンに塩・砂糖や香草(ディルやフェンネル)を2〜3日漬け込んで臭みを取ったものとのこと。
塩味が利いているので、塩味を抑えたスクランブルエッグと一緒に食べると丁度良い味に。
これはワインのおつまみに色々と応用できそうですよ、皆様!
あと、「リコッタパンケーキ」ですが、こちらはとっても甘い。
ハニーコムバターというものがこれでもかっ!というほどのせてあるのです。
甘いのですがバナナと一緒に食べると丁度よいのですよ。
ペロッといけます。計算されていますね。
ちなみに、レオナルド・ディカプリオさんは毎日通い詰めたそうです。(それで太ったのかしら?)

オペラハウスをイメージしたというパブロハ

オープンテラスもあるSignカフェ
その他デザートの「パブロバ」という、メレンゲを焼いたものにたっぷり生クリームとイチゴをかけたものもありました。
どれも美味しくて、朝から癒されまくりでした。
さて、このコラボカフェ、先月10月一杯でクローズしたのですが、ご安心ください。
来年3月に七里ガ浜に本格的にお店をオープンするそうです。
オーストラリアに行かなくても食べられます。
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ビルのホームページはこちら(外部サイトへ)
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代官山のカフェの記事はこちら(外部サイトへ)(レシピもちょこっとついてます)
このお店は、行列がすごかったので、「まったり」というわけにはいきませんでしたが、その他ハンニャが最近出没しているまったりカフェを少しご紹介。